[宅急便コンパクト適用品]
[右利き用]



長野県松本市で「大久保ハウス木工舎」を営む木工職人、
大久保公太郎さんによる木の台所道具です。

大久保さんが手掛けているのは、「南京鉋」とよばれる
曲面を彫ることのできる特別なカンナをつかって、
木の塊から一点一点削り上げる、木の台所道具たち。

こちらは、調理用の木べらです。
素材には「栗」の木を使用しています。

フライパンでの炒め物に最適の一本。先端の絶妙なカーブが
鍋肌にフィットし、底の丸いフライパンとの相性はとりわけ抜群です。




カットされた先端部分は、食材をほぐすのにも便利。

柄の長さや厚みにも、こまやかな工夫が。
プロの料理人の声もふまえて生まれた、使いやすいカタチです。




栗材は、国内産の木材の中でも高い耐久性を誇る木で、
堅くて丈夫。また、タンニン成分が水を弾いてくれるため、
木の中に水分が浸透しにくく、昔から建築土台や枕木などに
利用されてきました。

色は、時間の経過とともにさらに深まっていきます。





木目の出方や色の濃淡は、木一本一本の個性や、材を丸太から切り出す
角度によっても大きく変化します。

それぞれの個性を見極めながら手作業で削りあげているため、
サイズや形もわずかずつ異なり、全く同じものはありません。



無塗装の木とは思えないツヤと手ざわり。
やすりを使わずに、カンナのみでここまでなめらかに
仕上げることができるのは、カンナの性能と削る技術に
とことんこだわり、研究を重ねてきた大久保さんだからこそ。

京都の建具屋さんでの修行ののち、木曽の専門校で木工を学び、
地元の松本に戻って2012年に「大久保ハウス木工舎」を立ち上げ
独立した公太郎さん。
お隣で「ギャラリーsen」を営む修子さんと二人三脚で
木を削る仕事に向き合っています。

どの木、どの部位にも異なる個性があります。
それぞれの性質を読み取り、素材として生かし切る。
職人だからこそ実現できる、きめの細かなものづくりが
伝わってくる一点です。


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本品は、ヤマト運輸「宅急便コンパクト」にてお届けいたします。
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