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長野戸隠 根曲竹の蕎麦ざる

長野県北部にある歴史ある戸隠神社の門前町、戸隠の蕎麦ざるです。

根曲竹をつかった伝統の一品。
ほそく割いたひごを、時間をかけて編みあげています。

縁に立ち上がりがなく、ほぼ平らな形。水切れがよく、たいへん丈夫です。
こだわりの手打ち蕎麦は、ぜひこのざるで楽しみたいところ。






硬く、とにかく丈夫に。あじろ編みからはじめる、昔ながらの作り。
編む作業の間、釘でざるを押さえておくため、
中央に釘の跡があります。



ひとつの蕎麦ざるをつくるのに必要なひごの種類は、5-6種にのぼります。

縁巻きは1年もの、本体は2-3年ものといったように、同じ根曲竹でも
年数の異なるものを使い分けるのに加えて、部位によって太さや厚みを
変える必要もあるからです。

ベテランの職人でも一枚のざるを仕上げるのに、ほとんど一日を費やして
しまうのだそう。熟練の技に支えられた一枚です。


<戸隠の竹細工>
そばの名所として知られる信州の戸隠は、根曲竹を使ったざるや
かご作りでも長い歴史をもっています。

寒冷な山深い地域に多く自生する根曲竹は、春先、雪の重みに
耐えながら芽を伸ばし、とても粘り強い繊維を持っています。

ぐっと曲げても折れず、重さにも水にも強いため、古くから
かごの素材として利用されてきました。

戸隠では、蕎麦ざるやりんごの収穫用のかごなどの身近な
暮らしの道具が、何百年も前から作り続けられてきました。

作りたての緑色は、徐々に褐色へと変化し、つやが増していきます。

長野 根曲竹 蕎麦ざる

価格: ¥5,000 (税込 ¥5,400)
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材質 根曲竹
サイズ 直径 約23cm、厚さ 約2cm
生産国 日本(長野県)
ギフト包装 承ります。 ギフト・ラッピングについて
 

ご購入の前にご一読ください

  • 本製品は天然の植物を利用した手作りの製品です。多少の折れやささくれがある場合がございます。
    天然素材の製品の風合いとしてご理解ください。
  • 製品の色合いは、一つ一つ微妙に異なります。 またお使いいただくとともに、徐々に変化していきます。
  • 長時間濡れたままにしますと、カビが生じます。ご使用後は良く乾燥させ、風通しのよい場所に保管ください。
  • サイズ、重量は、一点ずつわずかに差がございます。表示のサイズは目安とお考えください。